エチオピア シダモ G2(モカ珈琲)

ー豆の特色ー
エチオピアのシダモ地方で栽培され、日本でも有名なモカコーヒーです。
コーヒー豆は世界最高の香りを誇ると言われ、フルーティーな香りと酸味が強いのが特徴です。
とくにアビシニア高原のものが有名で、ジャスミンのような香りと例えられます
苦味が少なく、コクや甘みはやや控えめになっています。

エチオピア シダモ G2(モカ珈琲)【焙煎豆】

ー焙煎内容ー
☆浅煎り ☆中深煎り☆お任せ焙煎
☆中煎り ☆深煎り ☆アイスコーヒー用

・当店では生豆を240gで販売しています。
・豆の種類、煎り方により重さが変動いたします。
 (詳しくは下記の注意をご覧ください)
・焙煎後の豆のご購入はカゴの選択項目を選んで頂きご購入お願いいたします。



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エチオピア シダモ G2(モカ珈琲)【ミル挽き】

ーミル挽き内容ー
☆極細挽き・水出し ☆細挽き・ドリップ ☆中細挽き・サイホン
☆中挽き・コーヒーメーカー 
☆中粗挽き・布フィルター・ネルドリップ ☆粗引き・カフェプレス

・焙煎後ミル挽きしてお送りいたします。
・下記のカゴに必要数量・焙煎・ミル挽き、ご入力頂きご購入お願いいたします。



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エチオピア シダモ G2(モカ珈琲)【生豆のみ -300g-】

☆ここでは焙煎機を個人でお持ちのお客さま用に生豆のみの販売となります。
☆業務用にてご購入のお客様は/㎏単位で販売も可能です。
☆価格も業販価格で販売いたします。
☆会員登録後お問い合わせお願いいたします。

・下記のカゴに必要数量を、ご入力頂きご購入お願いいたします。
・生豆は300gの販売となります。



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豆の販売方法

焙煎方法の違う豆ー240gー
粉の場合焙煎方法と挽きかたの違う豆ー240g-
焙煎機をお持ちの方は生豆ー300g-
お客様の珈琲スタイルに合わせて販売いたします

※ご 注 意※ 焙煎 240g の理由

当店の生豆の販売グラム数は240g単位となっています。
豆の種類や焙煎後の入り方(浅煎り〜深煎り)によって出来上がるグラム数が変わります。
写真の豆は
ブラジル産 サンアントニオ プレミアムショコラ 中深煎り

☆ここからは豆の特徴や産地をご紹介いたします☆

アラビカコーヒー発祥の地といわれるエチオピアは東アフリカ内陸に位置する連邦共和制国家です。
国土の多くは高地で、年間平均気温が13度ととても涼しい国です。
首都のアディス・アベバは標高2400mにあります。
東部は砂漠地帯ですが、北部は川や湖など水が豊富な地域が広がります。
エチオピアでも、コーヒーの栽培が盛んに行われています。
シダモはコーヒーの女王と言われ、すばらしくフルーティーで芳醇な香りを誇るコーヒー豆です。
世界的に人気の高い品種です。

エチオピアコーヒーの焙煎は、すばらしい香りや豆本来の味わいを楽しむため、
「ミディアム・ロースト(中浅煎り)」から「ハイロースト(中煎り)」程度をおすすめします。

エチオピアコーヒーは酸味が強いので、バリエーションコーヒーやエスプレッソには向きません。
ペーパードリップやネルドリップで丁寧に抽出し、そのままストレートで飲むことをおすすめします。

流通しているモカコーヒーのうち、95%がエチオピア産になります。
フルーティーな香りや酸味のあるコーヒーが好きな方には特におすすめなコーヒーです。

  • 生豆 店頭販売

  • 農園

  • 果実

  • 乾燥

味覚や風味について

浅煎りの味覚 「甘味」が印象的ナッツの香りの中に、しっかりとした甘味があります。
柑橘の香りもあり、ぶどうの皮のような心地よい渋みがあります。
ワイニーな香りもあります、クリーンでかつマイルドでやわらかい印象を受けます。
ボディー感もあり、アフターテイストでも感じるナッツの香りと甘味が印象的です。
中煎りの味覚 ナッツ、柑橘の香りがあり、酸味はまろやかです。
甘味もあり、ボディー感が増してバランスがよくなります。
中深煎り味覚 少し苦味は出てきますが、
ボディー感がしっかりしていて、後味の甘味の広がりが心地よいです。
マイルドな印象は残り、香り、甘味、酸味、苦味のバランスがいいです。。
深煎りの味覚 まず最初にがっつり苦味がくるが、
アフターで甘味がふわっと広がります。
焙煎適度 浅煎り~中深煎り
SCAA評価 83.5点

生産地情報

●地  域 :エチオピア シダモ

●地域特徴 :豊かな土壌と水資源がある。

●標 高 : 1900m

  生産場所   エチオピア シダモ
規  格 G2
品  種 アラビカ
精選方法 ウォッシュド
乾燥方法 天然乾燥
保管方法
農園面積(農園特徴) シダモ地域
収 穫 期 1月~3月
標  高 1900m